| BOMBOLONI ALLA CREMA | | Stampa | |
| sabato 31 gennaio 2009 | |
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Ingredienti: 250 g di farina 2 uova 40 g di zucchero 10 g di lievito di birra 70 g di latte 4 g di sale 30 g di burro 1 pizzico di scorza di limone 1 pizzico di vaniglia Per la crema: 250 g di latte 2 tuorli 50 g di zucchero 30 g di farina ½ stecca di vaniglia Olio di semi per friggere
Preparazione: Mischiare tutti gli ingredienti salvo il burro e lavorare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, quindi unire il burro. Lasciare lievitare 1 ora, poi stendere la pasta ad una altezza di 1 cm e, con l’aiuto di un coppa pasta, formare i bomboloni di 5 cm di diametro. Far lievitare ancora per 1 ora e friggere ambedue i lati a 180° C. Cospargere di zucchero a velo e farcire di crema con l’aiuto di un sacco da pasticceria. Per la crema: bollire il latte con la vaniglia, mischiare i tuorli con lo zucchero e la farina, versare il latte sui tuorli e riportare ad ebollizione per due minuti. Togliere dal fuoco e far raffreddare.
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